Détails
1) Mélanges d'épices, marinades et sauces mélange cajun, asiatique, au fenouil. Marinade sauge-citron, à la grecque. Sauce barbecue blanche, rouge classique, au piment vert.
2) Entrées gaspacho grillé glacé, ailes de poulet caramélisées au piment et aux graines de sésame, feuilles de vigne farcies à la vietnamienne.
3) Viandes (Bouf, agneau et veau) Faux-filet, sauce barbecue pimentée, Carré d'agneau fumé à l'ail et à l'anis, Côtes de veau marinées au citron et à la sauge.
4) Volailles (Poulet, canard et dinde) Poulet au barbecue comme à Hong Kong, Cuisses de canard au bourbon, Poulet fumé, Dinde en saumure cuite au barbecue, sauce au jus de cuisson.
5) Poissons Saumon épicé au fenouil, Truite entière au citron et au romarin, Espadon grillé au bois de chêne, beurre d'ail aux amandes, Noix de Saint-Jacques au piment vert.
6) Accompagnements Asperges grillés au sirop balsamique, Carottes grillées, Tian de légumes, Salade de tomates aux aubergines grillées.
7) Desserts Ananas au rhum et glace à la noix de coco, Pommes rôties, Abricots grillés, quatre-quarts et amandes grillées, Bananes chaudes caramélisées et sorbet à la framboise.
- Largeur : 21.2 cm
- Épaisseur : 2.2 cm
- Hauteur : 28.6 cm
- Langue : Français
- Auteur : Jamie Purviance
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